Honduras - Natural - 250 grs.

Café de especialidad de Honduras

Un café que nos sorprendió por su carácter frutal, dulce y jugoso. Este Catuaí Natural proviene de la finca Los Tres Hermanos, en Montecillos, Honduras, y es producido por Manuel Rivas.

Llegó a nosotros a través de RUH Green, y como dato anecdótico, Manuel nos encontró posteriormente en Instagram y se puso en contacto con nosotros. Un pequeño detalle que hizo aún más especial este café.

Origen y Proceso

• País: Honduras
• Región: Montecillos
• Finca: Los Tres Hermanos
• Productor: Manuel Rivas
• Altitud: 1.300 msnm
• Variedad: Catuaí
• Proceso: Natural
• Secado: Al sol
• Cosecha: 2026
• Puntaje: 84 pts.
• Tueste: Medio, ligeramente hacia ligero

Perfil Sensorial

En taza encontramos una mora muy marcada, acompañada de notas de cacao y azúcar morena. Hacia el final aparece una interesante sensación que recuerda al vino tinto.

Es un café de acidez jugosa y cuerpo ligero, bastante frutal y dulce. A medida que baja la temperatura, la acidez comienza a equilibrarse con el dulzor y la taza se vuelve aún más agradable.

El retrogusto es más bien corto, pero deja una sensación frutal y dulce.

Lo probamos en V60 Mugen Switch y notamos que el café mejoró considerablemente con el reposo. Nuestra mejor experiencia fue alrededor de las dos semanas desde el tueste.

A pesar de ser un proceso natural, no encontramos una taza pesada. Todo lo contrario: es un Honduras equilibrado, jugoso y muy fácil de disfrutar.

Notas principales

Mora | Cacao | Azúcar morena | Vino tinto | Dulce | Jugoso | Frutal