Etiopía - Limu Cheraka - 1 kilo

Café Etiopía Limu Cheraka

El Etiopía Limu Cheraka es uno de esos cafés que no solo destacan por su origen, sino por la experiencia completa que ofrecen en taza. Proveniente de la región de Oromía, este café lavado representa muy bien lo que uno espera de Etiopía: complejidad, elegancia y un perfil sensorial que evoluciona a medida que se enfría.

Etiopía no es cualquier origen: es considerada la cuna del café. Y eso se nota. Este tipo de café suele tener perfiles más complejos, con notas que van desde lo cítrico hasta lo floral.

En este caso, estamos frente a un café de proceso lavado, lo que ayuda a resaltar su claridad en taza, acidez y definición de sabores.

Origen y trazabilidad: pequeños productores locales en Oromía

Uno de los puntos más importantes de este café —y que no siempre se menciona— es su trazabilidad.

En nuestro caso, al trabajar con Sarabi, preguntamos directamente por la finca o estación de lavado específica. La información que recibimos fue que este lote proviene de pequeños productores locales agrupados en cooperativas.

Esto es más común de lo que parece en Etiopía, pero creemos importante decirlo tal cual: no es un café de una sola finca, sino una mezcla de producciones pequeñas.

Perfil de taza: a qué sabe el Etiopía Limu Cheraka

Notas principales

• Limón dulce
• Té negro
• Cacao
• Acidez cítrica suave

Desde el primer sorbo se percibe una acidez cítrica, pero bien equilibrada, nada agresiva. Es un café que no “golpea”, sino que se va abriendo de a poco.

En nuestras pruebas, el limón dulce aparece como nota clara, acompañado de un fondo que recuerda al té negro, lo que le da elegancia y profundidad. El cacao entra más hacia el final, aportando balance.

Acidez, cuerpo y retrogusto

El cuerpo es sedoso, muy agradable en boca, y el dulzor queda bien marcado en el retrogusto.

Algo interesante que notamos —aunque más sutil— es una sensación ligeramente floral al exhalar después de beberlo, que recuerda a la lavanda. No es una nota dominante, pero sí un detalle que suma complejidad para quien lo busca.

Ficha técnica del café

• Origen: Oromía, Etiopía
• Altitud: 1500 – 1800 msnm
• Variedades: JARC (variedades locales)
• Proceso: Lavado
• Proveedor en verde: Sarabi
• Puntaje SCA: 83
• Cosecha: dic. 2024-2025

Es un café equilibrado, limpio y con buena expresión aromática.